IV.
Névola
Vino Rosé
Uve Nebbiolo dalle nostre vigne a Grazzano Badoglio. Vendemmia a mano, fermentazione spontanea in acciaio con i lieviti dell'uva. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, e solfiti sotto i 25 mg/l. Il primo vino che non nasce da Barbera.
Scheda tecnica
Nel bicchiere
Rosa cerasuolo con riflessi rubino, limpido. Al naso apre sui fiori — tuberosa, peonia, geranio — e prosegue su frutti rossi, ciliegia acerba e pompelmo, con una traccia di aneto. In bocca è agile e pulito, con un finale sapido di buona persistenza. Fresco e fruttato: sta bene all'aperitivo e regge la tavola leggera. Servire a 10–12 °C.