III.

Madonna dei Monti

Barbera d'Asti Superiore DOCG

100% Barbera d'Asti Superiore DOCG da vigne ventennali a Grazzano Badoglio. Vendemmia a mano, fermentazione con lieviti indigeni, diciotto mesi in barrique. Il vino che ci chiede più pazienza: tannino fine, legno misurato, bottiglia da aspettare.

Scheda tecnica

Vitigno: 100% Barbera
Denominazione: Barbera d'Asti Superiore DOCG
Grado alcolico: 14,5% vol
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Affinamento: 18 mesi in barrique
Vigne: Ventennali, Grazzano Badoglio, 350 m s.l.m.
Vendemmia: Manuale, in cassette
Certificazione: Biologico ICEA
Prima annata: 2022
Tappo: Nomacorc Green, 100% riciclabile

Abbinamenti

Brasato al Barolo, bollito misto piemontese, selvaggina, formaggi stagionati (Castelmagno, Raschera), tartufo nero. Servire a 16–18 °C, aprire un'ora prima.

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